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摘要
为提高农产品贵定云雾贡茶的附加值，对贵定云雾贡茶夏秋茶进行茶多糖的提取，并对提取工艺进行优化，为了不破坏茶多糖的结构，采用超声波辅助提取，在单因素试验的基础上，以茶多糖为响应值，进行响应面优化设计，对超声功率、超声温度、超声时间、料液比等工艺条件进行优化。结果表明，茶多糖最佳提取工艺为超声功率180 W，超声温度69℃，超声时间100 min，料液比1∶118(g∶m L)，茶多糖平均得率为9.21%±0.25%，与预测值8.6%接近，该优化工艺稳定可行，适合贵定云雾贡茶中茶多糖的提取。
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单位遵义师范学院; 黔南民族师范学院
