菊苣酸是一种重要的多酚化合物，主要存在于蕨类植物中。菊苣酸具有抗氧化、抗炎、提高免疫力等多种生物活性，具有干预肥胖等代谢疾病的潜力。文章从菊苣酸的结构、理化特性、生物活性及低氧环境下在动物生产中的应用进行综述，以期为菊苣酸作为替抗潜力优势的新型饲料添加剂在动物生产中的深入研究和进一步开发利用提供参考。
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