“胆”识——水溶性维生素胆碱篇

作者：陈霞飞

来源：质量与标准化, 2016, (08): 26-27.

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• 摄入
• 食物
• 营养标签
• 胆碱
• 三甲基烷基铵
• 水溶性维生素

<正>甘油三酯的"天敌"近年来,体检查出甘油三酯偏高的人为数不少。长此以往,这些人易出现肝硬化、肝炎等疾病。这种脂肪分子是人体内含量最多的脂类。除了因过度饮食与不匹配的休闲生活方式而造成的蓄积,还有一种原因是可能缺乏一种水溶性维生素——胆碱。这种无色苦味的水溶性白色浆液对人体有什么作用?日常摄入多少胆碱才能满足健康需求?GB 28050-2011《食品安全国家标准预包装食品营养

• 单位
  华东医院; 复旦大学