微课在“酒店餐饮服务与管理”课程项目教学中的实践探究

作者：姚行正

来源：现代盐化工, 2018, 45(05): 136-137.

DOI：10.19465/j.cnki.2095-9710.2018.05.063

• 微课
• “酒店餐饮服务与管理”
• 课程项目教学
• 实践
• 应用

推进"酒店餐饮服务与管理"教学活动的顺利开展,一般都是采用项目教学方法,在理论讲解的基础上,生动形象地模拟出一些训练场景和管理情境,促使学生掌握各项餐饮服务管理技能。当前,信息技术的不断更新和进步为教学工作提供了良好的前提条件,通过微课开展"酒店餐饮服务与管理"课程项目教学活动,将能够实现教学成果。本文主要是从微课和课程项目教学基本情况入手,重点介绍其内涵和教学优势,并提出了一些微课在"酒店餐饮服务与管理"课程项目教学中的实践方式,为全面提升总体的教学水平提供一定借鉴和参考。

• 单位
  长沙民政职业技术学院