响应面法优化地参多糖大孔树酯脱色工艺及其抗氧化活性研究

作者：李自霖; 黄丽金; 陈贵元; 李雪英^*

来源：安徽农学通报(上半月刊), 2023, 29(14): 49-55.

DOI：10.16377/j.cnki.issn1007-7731.2023.14.014

• 地参多糖
• 响应面法
• 脱色工艺
• 抗氧化活性

目的：考察大孔树酯用量、脱色温度和脱色时间对地参多糖的脱色率和保留率的影响。方法：在单因素试验的基础上，以多糖脱色率和保留率2个指标的综合评分作为响应值，响应面法优化大孔树酯脱除地参多糖色素的工艺，并探究地参多糖的抗氧化活性。结果：地参多糖大孔树酯最佳脱色工艺为质量浓度6 mg/mL的地参多糖溶液100 mL，添加充分溶胀的大孔树酯3 g，脱色温度45℃、脱色3 h、脱色1次。在此条件下，多糖脱色率为82.64%，多糖保留率为72.06%，综合评分82.15，与理论综合评分（83.34）的相对误差为1.43%。当地参多糖质量浓度为0.5 mg/mL时，对ABTS自由基的清除率达到44.28%。结论：响应面试验优化得到的地参多糖大孔树酯脱色工艺稳定可行，地参多糖具有较好的抗氧化活性，可作为天然抗氧化剂开发利用。

• 单位
  基础医学院; 大理大学