注射级大豆磷脂提取工艺的研究

作者：吕名蕊; 吕名秀; 蔡春明; 黄健花; 王兴国

来源：中国油脂, 2010, 35(09): 59-62.

• 大豆磷脂
• 提取
• 乙醇
• 冷冻

采用乙醇加热提取和冷冻纯化的方法,从大豆粉末磷脂提取PC含量在72%85%,PE含量在5%10%范围内的大豆磷脂产品。考察了乙醇体积分数、料液比、提取温度、提取时间、冷冻温度、冷冻时间对产品得率和PC、PE含量的影响,在PC、PE含量符合要求的情况下以得率最高为优。结果表明理想提取工艺为乙醇体积分数95%,料液比1∶4,提取温度60℃,提取时间45 min,冷冻温度-15℃,冷冻时间30 min。在该条件下产品的得率为22.26%,PC含量为77.02%,PE含量为8.63%。

• 单位
  食品科学与技术国家重点实验室; 河南工程学院; 江南大学