广西南山白毛茶加工岩茶(乌龙茶)工艺探索研究

作者：谭少波; 王小云; 杨春

来源：广西农学报, 2012, (02): 20-22+26.

• 南山白毛茶
• 做青
• 烘焙
• 品质 Nanshan Baimao tea
• green-making
• baking
• quality

结合茶鲜叶的特点和乌龙茶加工工艺特点,对南山白毛茶群体种进行岩茶(乌龙茶)加工工艺试验研究。试验表明:采用轻做青方法,结合相应的烘焙工艺可以加工出香气浓郁清爽,滋味鲜醇的南山岩茶(乌龙茶)。岩茶的开发,可充分提高茶园鲜叶利用率,丰富产品结构和提高企业的经济效益。

• 单位
  广西壮族自治区桂林茶叶科学研究所