济南市食品中短、中链氯化石蜡的污染特征及摄入风险评估

作者：方昕鑫; 张仕文; 朱雨婷; 姜威; 张肇元^*; 赵楠

来源：山东大学学报(工学版), 2021, 51(03): 119-128.

DOI：10.6040/j.issn.1672-3961.0.2021.001

• 短链氯化石蜡
• 中链氯化石蜡
• 含量
• 同族体分布
• 膳食暴露
• 健康风险

为了解济南市市场中短链氯化石蜡(C10-13, short-chain chlorinated paraffins, SCCPs)与中链氯化石蜡(C14-17,medium-chain chlorinated paraffins, MCCPs)在食品中的分布现状与摄入风险,于2020年在济南市采集了82种不同类别食品样品,采用氯强化大气压化学电离源-四级杆飞行时间质谱检测方法分析。结果表明:食品样本中SCCPs湿重含量范围是5.3～2 483.2 ng/g; MCCPs湿重含量范围是4.6～605.1 ng/g;花生油SCCPs平均湿重含量最高,为2 115.5 ng/g;苦瓜SCCPs平均湿重含量最低,为5.7 ng/g;豆油MCCPs平均湿重含量最高,为605.5 ng/g;白菜MCCPs平均湿重含量最低,为6.2 ng/g; SCCPs的每日摄入量(estimated daily intake, EDI)在主食类食品中最高,为2619.2 ng/(kg·d),在水产类食品中最低,为17.7 ng/(kg·d);MCCPs的EDI在主食类食品中最高,为2 117.6 ng/(kg·d),在水产类食品中最低为12.1 ng/(kg·d);济南市居民SCCPs、MCCPs的危害系数(hazard quotients, HQ)分别为0.022～0.067和0.017～0.047,HQ<1说明暴露风险较低。本研究为评估济南市人群暴露于CPs的风险提供了参考数据。

• 单位
  山东大学; 山东大学深圳研究院