免疫磁分离技术在食源性致病菌前处理中的应用进展

作者：郭姜里; 杜娟; 李宗双; 白艳红^*

来源：食品安全质量检测学报, 2023, 14(21): 97-106.

DOI：10.19812/j.cnki.jfsq11-5956/ts.2023.21.012

• 食源性致病菌
• 免疫磁分离技术
• 免疫磁珠
• 富集
• 样品前处理
• 快速检测

食源性致病菌污染是造成食品安全问题的主要原因,开发高效的样品前处理方法对食源性致病菌快速、精准、高灵敏检测至关重要。基于免疫磁珠的免疫磁分离技术具有分离速度快、特异性强等优势,是实现食品中致病菌精准识别和分离富集的有效手段。本文主要综述了免疫磁分离技术及其在食源性致病菌样品前处理中的应用。首先,介绍了免疫磁分离技术的基本原理,讨论了影响磁分离效率的主要因素。其次,总结了免疫磁分离技术与各种检测方法相结合在食源性致病菌检测中的应用。然后,简要阐述了磁性金属有机框架作为新型磁分离材料在样品前处理领域的巨大应用潜力。最后提出了免疫磁分离技术面临的挑战以及未来的发展方向。本文将有助于进一步了解免疫磁分离技术在食源性致病菌分离和富集中的应用,并为免疫磁分离技术在食源性致病菌快速检测中的综合应用提供参考。

• 单位
  食品与生物工程学院; 郑州轻工业大学