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摘要
为了研究残缺蛋壳的分类方法以及某些蛋制品中存在的食品安全问题，采用激光诱导击穿光谱技术（LIBS）和反向传播神经网络（BPNN）相结合的方法开展了对于蛋壳元素的探究、不同种类蛋壳的甄别以及蛋壳中污染元素的检测工作。结果表明，鸭蛋壳中含有Si，Cu，Ca，Mg，C，Na和Al等元素；采用LIBS测量并标定污染的皮蛋壳中的元素组成，成功探测到了明显的铅元素特征峰；对鸡蛋壳、鸭蛋壳和鹌鹑蛋壳进行快速的甄别，得到了94.167%的准确率；对鸭蛋壳和皮蛋壳进行不同制作方法的蛋壳的分类，获得了97.5%的准确率。LIBS与BPNN的结合为蛋壳的分类与甄别提供了一个新的思路与研究方法。
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