在中职学校烹饪英语教学中，经常遇到学生学习积极性不高，甚至放弃的问题。该文通过论述英语在烹饪专业学习的作用和研究当前烹饪英语教学和烹饪英语教材存在的问题，以ESP理论为指导，论述烹饪英语课程开发特色教材的原则和方法，并形成新教材开发大纲，同时分析本特色教材开发的创新点。
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