HACCP在控制海南山柚油中苯并(α)芘含量的研究

作者：张红建; 高红日; 王涛; 赵阔; 罗山; 陈艳; 郑联合

来源：粮食与食品工业, 2016, 23(05): 18-25.

DOI：10.3969/j.issn.1672-5026.2016.05.005

• 海南山柚油
• HACCP
• 苯并(α)芘

运用HACCP原理,结合海南山柚油加工工艺,对影响海南山柚油中苯并(α)芘含量的因素进行分析,并确定了关键控制点、关键限值、监控措施及纠偏措施等,确保海南山柚油中苯并(α)芘含量处于国家规定的安全范围之类。

• 单位
  海南省粮油科学研究所