生物及天然保鲜剂在葡萄采后灰霉病控制中应用的研究进展

作者：成培芳; 马晓芳; 云雪艳; 王莉梅; 胡健; 董同力嘎^*

来源：食品工业科技, 2019, 40(01): 311-315.

DOI：10.13386/j.issn1002-0306.2019.01.055

• 葡萄
• 灰霉病
• 生物控制
• 天然保鲜剂

通过传统的SO2等化学抑菌剂,可以有效地防止采后鲜食葡萄由灰霉菌侵染引起的腐烂,同时也可以起到抑制葡萄穗轴和果梗褐变的作用。然而,由于采后SO2使用剂量不当可能引起葡萄表面漂白问题及其对葡萄风味产生影响,从而引发食品安全问题。本文对葡萄病原菌特征及葡萄采后灰霉病发病症状进行了阐述,同时系统总结了目前替代传统化学杀菌的生物及天然保鲜"无硫"防治技术,并就其应用前景及发展方向作了展望,以期为今后葡萄灰霉病的无公害防治和葡萄贮藏保鲜的实际生产应用提供参考。

• 单位
  内蒙古农业大学