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摘要
为探讨芸苔素对菜豆豆荚花色苷合成的影响，以紫架豆、紫龙架豆、东方红架豆、紫地豆4个品种的紫菜豆为试验材料，在苗期、生蔓期、开花结荚期3个时期分别喷施4个质量浓度的芸苔素（0.05、0.10、0.15、0.20 mg/L），共喷施3次，研究豆荚成色物质含量变化与其关键酶活性的变化。结果表明，喷施芸苔素能够促进菜豆豆荚成色物质含量提高及酶活性增强，其中，喷施0.10 mg/L质量浓度的芸苔素效果最好，显著提高了4个品种菜豆的豆荚总黄酮、原花青素、花青素、花色苷含量，其中，花青素含量在4个品种中均达到最高；喷施0.10 mg/L质量浓度的芸苔素显著提高了二氢黄酮醇还原酶（DFR）、花色素合酶（ANS）、类黄酮糖基转移酶（UFGT）的活性。DFR能够显著影响原花青素、花色苷的含量，ANS能够显著影响原花青素和花青素的含量，通过喷施不同质量浓度芸苔素提高这2种酶的活性，从而促进原花青素含量增加，进而影响花色苷的合成通路，促进花色苷的合成。
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