茄子提取物的抗氧化和保肝作用分析

作者：冯玉兰; 柴薇薇^*

来源：分子植物育种, 2018, 16(23): 7800-7806.

DOI：10.13271/j.mpb.016.007800

• 茄子
• 抗氧化
• 酚类物质
• 黄酮类物质
• 肝保护作用
• t-BuOOH

本研究评估了五种茄子(真绿茄,杭茄1号,白茄,快圆茄和紫长茄,依次以S1～S5表示)的总酚和总黄酮含量,抗氧化剂活性,和对叔丁基过氧化氢(t-BuOOH)在人肝癌细胞系HepG2中诱发的细胞毒性的保肝作用。在S1～S5中发现的总酚和总黄酮的总量分别在742.34～1 122.13 mg没食子酸当量/100 g提取物和2 003.23～3 943.23 mg儿茶素当量/100 g提取物的范围内。总酚和总黄酮含量较高的的S1和S2比其他品种具有更好的抗氧化活性。用50μg/mL和100μg/mL S1～S5预处理HepG2细胞显著增加t-BuOOH处理的HepG2细胞的活力(p<0.05),细胞存活率范围为14.11～47.85。茄子的抗氧化活性与酚类和总黄酮的含量相关(p<0.05)。肝保护活性与总酚/总黄酮含量和抗氧化活性之间存在显著相关性(p<0.05),表明保肝作用可能是由于茄子中存在的酚类/总黄酮化合物,而这些化合物具有清除由t-BuOOH在HepG2细胞中产生的自由基的能力。

• 单位
  西北民族大学