蝉花孢子粉多糖的酶辅助提取及其对酒精性肝损伤小鼠的保护作用

作者：南婷婷; 许东霞; 王余宸铭; 杨丽; 史璐; **^*

来源：食品工业科技, 2021, 42(02): 295-309.

DOI：10.13386/j.issn1002-0306.2020010123

• 蝉花孢子粉
• 多糖
• 酶辅助提取
• 响应面法
• 肝损伤
• 保肝作用

采用响应面法优化纤维素酶辅助提取蝉花孢子粉多糖的工艺参数,并以急性酒精性肝损伤小鼠为模型,评价蝉花孢子粉多糖的保肝作用。小鼠随机分为正常组、模型组、阳性对照组(150 mg/kg水飞蓟宾)和蝉花孢子粉多糖低、中、高剂量组(50、100和200 mg/kg),各组预防给药20 d,第21 d灌胃50%乙醇(12 mL/kg),每隔12 h一次,连续3次,测定小鼠血清中谷丙转氨酶(ALT)和天冬氨酸氨基转移酶(AST)活性,肝组织中超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化氢酶(CAT)、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)活性和丙二醛(MDA)含量。结果表明,酶辅助提取蝉花孢子粉多糖的最佳工艺条件为液料比35 mL/g,纤维素酶用量0.64%、酶解时间80 min、酶解pH6.0、酶解温度50℃,在此条件下蝉花孢子粉多糖得率为7.46%±0.12%(n=3)。蝉花孢子粉多糖能显著(P<0.05)降低酒精性肝损伤小鼠的血清丙氨酸氨基转移酶和天冬氨酸氨基转移酶水平,提高小鼠肝脏超氧化物歧化酶、过氧化氢酶和谷胱甘肽过氧化物酶活性,降低丙二醛含量(P<0.05)。蝉花孢子粉多糖可通过抗氧化活性发挥其对酒精性肝损伤小鼠的保护作用。

• 单位
  徐州工程学院; 食品与生物工程学院