京城江南一枝秀 独领苏菜第一春

作者：林华

来源：中国食品, 2022, (21): 44-49.

<正>同春园现位于北京市西城区新街口外大街甲14号，隶属于北京华天饮食控股集团有限公司。饭店前身为坐落于西单十字路口西南角的同春园饭庄，公元1930年挂匾迎客。当时“同春园”的店名是取“同心协力春满园，花开茂盛，生意兴隆”之意。开业当天邀请了时任北平电灯公司经理的著名书法家冯恕出席剪彩，冯大师当时以对联贺之：“杏花村内酒泉香，长安街上八大春”。自此，八大春便以同春园的开业而声誉北平。同春园的江苏菜制作技艺可以追溯至近百年前。