LED持续光照处理对甜瓜贮藏特性及糖代谢的影响

作者：姚军; 郑贺云; 张翠环; 再吐娜·买买提; 耿新丽^*

来源：新疆农业科学, 2023, 60(07): 1689-1697.

• 甜瓜
• LED
• 贮藏特性
• 果糖
• 蔗糖
• 葡萄糖

【目的】分析LED单色光对甜瓜贮藏期贮藏特性及糖分含量的影响，研发甜瓜采后保鲜新技术。【方法】以甜瓜品种西州密25号为试材，在7℃条件下分别采用发光二极管(LED,light emitting diode)红、蓝、白单色弱光(30 lx)持续照射，研究LED红、蓝、白单色弱光对甜瓜采后贮藏过程中贮藏特性及糖分含量的影响。【结果】LED以白色光在减少腐烂发生、延缓硬度下降效果最好，红色光在保持甜瓜果皮颜色上效果最好；LED光照处理组对甜瓜的可溶性固形物含量保持上较为明显，LED光照处理组延缓了甜瓜贮藏中后期果肉中蔗糖、葡萄糖、果糖的降解速率。其中白色光对保持甜瓜贮藏期糖分含量上效果最明显。【结论】LED持续光照处理延缓了可溶性固形物含量下降和贮藏前期失重率的下降，保持了甜瓜果皮颜色，减少了腐烂发生，延缓了果肉硬度的下降。

• 单位
  新疆维吾尔自治区葡萄瓜果研究所