动物性食品作为居民基本营养物质的主要来源，对我国居民身体健康有着重要影响。但由于动物性食品生产周期长，养殖-加工-销售各环节均存在由于生产环节不达标造成食物安全问题的可能.因此，分析动物性食品安全问题的成因，提出相应解决方案是把关食品安全的关键环节。
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