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摘要
目的探究苹果组织pH值对扩展青霉生长及棒曲霉素(patulin,Pat)分泌的影响。方法选取3种不同酸度的苹果(红富士、青金帄、国光,pH值分别为3.83、3.61、3.43)作为实验材料,分析扩展青霉在苹果不同部位上的生长规律,以及毒素的分泌情况。结果苹果组织pH值能够影响扩展青霉的致病力,苹果病斑直径、相同部位扩展青霉数量及Pat含量与苹果组织pH值呈正相关;苹果果实硬度也对扩展青霉的生长和Pat分布有一定影响,硬度较低的青金帄苹果健康组织中扩展青霉菌落数量和Pat含量高于红富士和国光苹果。结论苹果组织pH值能够影响扩展青霉菌的致病力,品种对扩展青霉侵染及毒素产生也有较大的影响。
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