不同水分条件下HMW-GS对小麦品质的影响

作者：赵佳佳; 马小飞; 郑兴卫; 郝建宇; 乔玲; 葛川; 王爱爱; 张树伟; 张晓军; 姬虎太; 郑军^*

来源：作物学报, 2019, 45(11): 1682-1690.

• 高分子量麦谷蛋白
• 重组自交系
• 品质性状
• 灌溉
• 雨养

以SY95-71 (1, 13+16, 5+10)和CH7034 (1, 14+15, 5’+12)重组自交系研究了高分子量麦谷蛋白(HMW-GS)在不同水分条件下对品质性状的影响。结果表明,Glu-1位点各亚基及组合对品质性状的效应受水分条件影响,当Glu-A1为1, Glu-D1为5’+12时, 14+15面团形成时间(雨养)和最大抗延阻力(灌溉)明显高于13+16,增幅分别为5.10%和6.16%; Glu-A1位点为1, Glu-B1为13+16时,含5+10亚基的沉降值(灌溉),以及雨养条件下拉伸面积和最大抗延阻力显著高于5’+12; 1, 14+15, 5+10组合对沉降值(雨养和灌溉)和拉伸面积(灌溉)的效应大于1, 13+16, 5’+12,增幅分别为7.49%、9.54%和10.39%。各组合的蛋白质含量和延伸性、1, 13+16, 5+10的稳定时间以及1, 14+15, 5+10的稳定时间和拉伸面积受水分影响较大,1,13+16,5+10和1,14+15,5+10的面包体积在雨养条件下大于灌溉条件下,1,14+15, 5’+12和1, 13+16, 5’+12则反之。研究结果对选育和推广符合当地生产用途和栽培模式的品种具有指导作用。

• 单位
  山西省农业科学院作物科学研究所; 山西省农业科学院小麦研究所