离子色谱法测定糕点中3种甜味剂

作者：刘烨; 孙映球; 杨翠; 郭沛

来源：食品安全导刊, 2022, (06): 53-56.

DOI：10.16043/j.cnki.cfs.2022.06.058

• 离子色谱
• 甜蜜素
• 安赛蜜
• 糖精钠

建立一种利用离子色谱法同时检测糕点中3种甜味剂的方法。通过对样品提取的前处理过程、泵流速、淋洗液浓度梯度的优化，选择合适的检验条件，同时考虑糕点中常见干扰离子的影响，一次性检测糕点中的甜蜜素、安赛蜜和糖精钠。3种目标物的检出限为糖精钠0.13 μg/mL，甜蜜素0.25 μg/mL，安赛蜜0.34 μg/mL；峰面积标准偏差范围为糖精钠3.07%～4.12%，甜蜜素0.35%～5.41%，安赛蜜1.21%～3.24%；保留时间标准偏差范围为糖精钠0.19%～0.53%，甜蜜素0.34%～0.63%，安赛蜜0.28%～0.54%。通过加标回收实验得到的方法回收率为甜蜜素94.3%，安赛蜜93.0%，糖精钠90.1%。此方法无需使用复杂的有机前处理试剂及沉淀剂，仅使用水作为提取剂，采用离子色谱电导检测器，能一次性检测出糕点中3种甜味剂。采用上述的仪器条件，干扰实验也表明，目标峰附近没有相近的峰干扰，可用于其他食品检测。

• 单位
  湘潭市食品药品检验所