“会吃才有健康”系列科普之十一 健康的饮食理念——营养在全生命过程中至关重要

作者：陈萌山

来源：中国食物与营养, 2021, 27(02): 2.

DOI：10.19870/j.cnki.11-3716/ts.2021.02.001

<正>从胎儿时期一直到老年期,保持充足合理营养对我们身体发育健康都至关重要。北京大学马冠生教授在一次报告时讲,在胎儿和婴幼儿时期,如果不注意均衡营养,很容易形成微量营养素不足或缺乏,直接影响胎儿、儿童体格与智力的发育。如以百分制评价,其中微量营养素不足,可导致智商降低15分,缺铁可导致智商降低5-8分,这些缺陷在年龄稍大乃至未来一生都无法得到弥补。因此,我们再苦,不能苦孩子;再苦,不能苦肚子。营养对人体生长发育的功效,也是"过了这一村,就没有那个店"。还有一个很趣的科学故事,说的是英国学者巴克1986年发现,成年后各种心脑血管疾病可能是由胎儿在宫内发育不良造成的。如在营养不良的条件下,孕妇会对尚未出生的胎儿发出预警,告诉他(她)将要进入一个恶劣的生存环境。胎儿接受指令后,为了出生后能够应对食物短缺的"恶劣环境",胎儿会省吃俭用,降低代谢水平,