北京市密云区农村中小学生校园午餐剩饭现状

作者：冯月明; 张杰; 滕克强; 宋晓立

来源：中国校医, 2021, 35(06): 434-435.

• 学生
• 午餐
• 膳食调查

目的了解北京市密云区农村学校中小学生校园午餐剩饭现状,为相关部门制定学生营养午餐改善政策、开展营养教育提供科学依据。方法采用分层整群随机抽样的方法,2018年6月对密云区农村6所中小学校的779名在校用午餐的学生开展校园午餐剩饭现状调查。结果 779名农村中小学生校园午餐剩饭率为26.8%,其中素菜剩饭率最高为20.9%。午餐时有老师陪餐的学生剩饭率24.9%,低于无老师陪餐剩饭率的33.9%(χ2=5.391,P<0.05)。学生剩饭率随着老师提醒频率的增加显著降低(χ2=46.380,P<0.01)。学生剩饭原因主要为不喜欢某些食物和饭菜给的多吃不完。结论中小学生校园午餐剩饭行为普遍存在,学生午餐浪费情况严重。应加强学生营养教育,改善农村学校食堂营养配餐,降低午餐剩饭率。