高效液相色谱法测定乳与乳制品中柚皮苷

作者：宫慧丽; 段国霞; 刘丽君; 陈素敏; 谢瑞龙; 刘春霞; 陈静; 武伦玮; 刘旺; 唐烁; 李翠枝^*; 吕志勇

来源：乳业科学与技术, 2022, 45(05): 27-31.

• 高效液相色谱法
• 乳制品
• 乳粉
• 液态乳
• 酸乳
• 柚皮苷

建立高效液相色谱法测定乳与乳制品中柚皮苷含量的方法。样品用甲醇提取，在284 nm波长下，流动相为体积分数0.1%醋酸水溶液-乙腈(75∶25,V/V),C18色谱柱分离，经二极管阵列检测器检测，外标法定量。结果表明：柚皮苷在5～500μg/mL质量浓度范围内线性关系良好，相关系数为0.999 9；分别向乳粉、液态乳和酸乳样品中在加入柚皮苷标准品0.02、0.04、0.08 g/100 g时，加标回收率分别为96.2%～103.2%、96.3%～103.7%和99.7%～104.1%，相对标准偏差分别为1.12%～2.31%、1.25%～1.85%和1.24%～1.66%。该检测方法简便、快速、准确、重复性好，能够测定乳与乳制品中柚皮苷的含量。

• 单位
  内蒙古伊利实业集团股份有限公司