浅谈酶技术在食品检测与加工中的应用

作者：刘晴晴

来源：现代职业教育, 2018, (17): 191.

• 酶技术
• 食品加工
• 食品检测
• 应用

随着社会经济的发展,人们对食品的要求越来越高,这也就对食品的加工与检测提出了更高的要求。而酶技术作为一种安全的催化剂,具有物质转化的技术,能够有效提高食品检测与加工的效率。就酶技术在食品检测与加工中的应用进行分析与价值探讨。

• 单位
  松原职业技术学院