天然食用红木色素

作者：黄延春; 索全伶; 李云霞; 洪海龙; 贺文智

来源：中国食品添加剂, 2004, (03): 47-50+96.

• 食用色素
• 红木素
• 非木质红色素
• 超临界二氧化碳萃取
• 喷射床提取

本文综述了国内外对红木种子的主要着色成分———红木素和非木质红色素的结构、性质、提取技术及应用的研究进展 ,为红木色素的开发利用提供参考。