共轭亚油酸碱催化法甲酯化条件研究

作者：王腊梅; 陈燕; 曹郁生; 朱义松

来源：食品与发酵工业, 2010, 36(04): 96-100.

DOI：10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2010.04.003

• 共轭亚油酸
• 高效液相
• 甲酯化
• 响应面

在共轭亚油酸高效液相色谱法分析中,通过单因素试验和响应面分析法,研究了NaOCH3-CH3OH甲酯化分析奶样中CLA的最佳条件。在单因素实验的基础上,以Box-Behnken响应面分析法(三因素三水平)优化甲酯化条件。实验结果表明:最适衍生化条件为NaOCH3-CH3OH添加量为8.56mL,温度为24.4℃,时间为12.8min。并以该条件对液态奶中的9c,11t-CLA含量进行了测定。

• 单位
  食品科学教育部重点实验室; 中德联合研究院; 南昌大学