真空浸渍技术在果蔬加工与贮藏中的应用

作者：孙亚楠; 刘冠楠

来源：江西农业, 2018, (22): 38.

DOI：10.19394/j.cnki.issn1674-4179.2018.22.033

• 真空浸渍技术
• 果蔬
• 加工贮藏

在现阶段食品的生产过程中,真空浸渍技术应用非常广泛,这种技术是将真空处理技术和传统的浸渍技术相结合而形成的一种高效技术。本文简要探讨真空浸渍技术在果蔬加工与贮藏中的应用,以期为相关从业者提供借鉴。

• 单位
  河南质量工程职业学院