湿法玉米逆流浸泡工艺及其研究进展

作者：冯文红; 周生民; 史建国

来源：山东轻工业学院学报(自然科学版), 2011, (04): 29-31.

• 玉米淀粉
• 逆流
• 浸泡 corn starch
• upstream
• soaking

玉米淀粉工业是国内外最重要的淀粉行业。本文详细的介绍了传统的湿磨玉米逆流浸泡的过程及影响因素,并对几种新型浸泡工艺做了简单的介绍。新工艺针对旧工艺的缺点做了相应的改进,在未来社会里必将逐渐占据主要位置。

• 单位
  齐鲁工业大学; 山东省科学院生物研究所