食源性病毒分子生物学检测技术研究

作者：张群

来源：食品与生物技术学报, 2020, 39(08): 112.

<正>食源性病毒是由食物引起导致人类发生疾病的病毒,主要通过粪-口途径传播,食用被污染的食品、水,含病毒的排泄物和呕吐物均可导致感染。常见的食源性病毒包括诺如病毒、甲肝病毒、猪瘟病毒、轮状病毒、冠状病毒等。早期的食源性病毒检测方法主要有电镜观察法、酶联免疫法等,但检出率不高,有较大的局限性。而分子生物学方法灵敏度高,特异性强,能快速、灵敏、准确地检测临床标本中的食源性病毒,推动了病毒的流行病学研究。