烹饪实验室消防安全管理

作者：易宇文; 胡金祥; 杨进军; 范文教

来源：四川烹饪高等专科学校学报, 2013, (01): 35-37.

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文章通过对烹饪实验室消防安全现状的研究,指出烹饪实验室内易燃物众多、使用频率高,油烟重、湿度大、温度高、线路老化快,厨房设计不合理,对消防安全认识不足是引发消防安全的主要因素,并根据这些因素提出相应对策。

• 单位
  四川旅游学院