2019—2020年新疆七地州市鸡肉和鸡蛋兽药残留监测分析

作者：于帅; 周旭东; 王珊; 宋小丽^*; 刘金霞

来源：公共卫生与预防医学, 2023, 34(06): 144-147.

• 鸡肉
• 鸡蛋
• 兽药残留
• 监测

目的 了解新疆维吾尔自治区部分地区鸡肉和鸡蛋食品中13种兽药残留情况。方法 2019—2020年，在新疆7个地州的商场超市、农贸市场随机抽取鸡肉、鸡蛋样品共计170份，采用液相色谱-质谱/质谱法测定家禽类食品中9种喹诺酮类抗生素、2种四环素族抗生素、利巴韦林及甲硝唑的含量。结果 170份样品中鸡肉样品兽药残留检出率为11.25%(9/80)、超标率为0(0/80),鸡蛋样品检出率为20%(18/90)、超标率为18.89%(17/90),经卡方检验，氧氟沙星、恩诺沙星鸡肉和鸡蛋样品的检出率差异有统计学意义(P<0.05),监测的七个地州市均有不同程度兽药检出和超标样品，鸡肉与鸡蛋相比兽药残留检出率、超标率均较低。结论 新疆鸡肉和鸡蛋中兽药污染问题比较轻，建议强化标准化生产和加大风险监测管理，维护消费者权益，保障食品安全。