咬春正当时——诗话清明时令好物

来源：红蜻蜓, 2021, (12): 2.

<正>青团《吴门竹枝词》有言:"相传百五禁烟厨,红藕青团各祭先。"这是说,人们在清明节吃冷食青团,并用红藕、青团祭祀祖先。古时人们做青团主要用于祭祀,而今更多是时令尝新。这一具有千年历史的传统点心在清代《随园食单》中记载了做法:"捣青草为汁,和粉作团,色如碧玉。"