青少年食物消费研究的现状及思考

作者：***; 李中慧; 张颢城; 祝超然

来源：中国食物与营养, 2022, 28(06): 5-11.

DOI：10.19870/j.cnki.11-3716/ts.2022.06.010

• 青少年
• 食物消费
• 文献研究

目的：了解青少年食物消费研究现状，系统把握青少年的食物消费状况，分析影响因素并提出干预措施，引导青少年养成健康的食物消费习惯，对促进其身心健康发展具有重要的理论与现实意义。方法：运用文献分析、词云分析等方法，对该群体食物消费相关研究的深入分析，概括了青少年食物消费研究的现状、问题、原因以及干预措施和改善建议。结果：发现以往研究的对象主要关注农村青少年、住校生、弱势群体等特殊群体；研究内容主要集中在食物消费行为习惯、食物营养认识水平，以及特定食物消费情况等方面，对零食、油炸食品、外卖食品与含糖饮料给予了特别重视。结论：对青少年的食物消费研究需要采用实证研究方法，进行定量测度和模式判别，并探索健康消费模式及其引导措施，指导中学生科学消费食物，促进身心健康。