酱园记

作者：周華诚

来源：杭州, 2022, (24): 52-53.

DOI：10.16639/j.cnki.cn33-1361/d.2022.24.016

<正>在酱园,最厉害的,也是工资最高的,是“头脑师傅”。老底子里的酱园,资本雄厚的,才请上一位“头脑师傅”。恒泰酱园了不得,一下请了两位“头脑师傅”。如果酱园老板的工资是十两银子的话,那么“头脑师傅”就得二十两银子。懂的人自然懂:一个酱园的“命脉”都捏在“头脑师傅”手里。出的酱油鲜不鲜,醋的香正不正,酒的味道醇不醇,都跟“头脑师傅”有关。