牛屠宰检疫要点及卫生处理

作者：王龙庆; 张庆德; 张华

来源：吉林畜牧兽医, 2020, 41(01): 47.

<正>近年来,我国的畜牧业得到显著发展,畜禽检疫工作的重要性日益凸显出来。在此种形势下,为使人们吃上放心、安全的牛肉,充分保障其身体健康,就应规范化开展牛定点屠宰工作,加强卫生处理,以促进牛屠宰检疫质量的提高。1牛屠宰检疫的要点1.1屠宰前的检疫要点在屠宰之前通过对牛进行仔细检疫,可及时发现病牛,并立即采取相应的处理措施,可有效减少病毒性传播,避免造成资源性污染。