绒柄牛肝菌子实体营养成分分析

作者：李涛; 王元忠; 李荣春

来源：食用菌学报, 2008, (04): 70-72.

DOI：10.16488/j.cnki.1005-9873.2008.04.016

• 绒柄牛肝菌
• 子实体
• 营养成分

测定了绒柄肝菌子实体中的营养成分,结果表明其粗蛋白质、粗脂肪、粗纤维、多糖和甘露醇含量分别是31.84%、0.99%、8.56%、1.30%和0.90%。测定的18种氨基酸中,8种必需氨基酸含量占氨基酸总量的40.37%;必需氨基酸与非必需氨基酸比值为0.68。

• 单位
  玉溪师范学院; 云南省农业科学院药用植物研究所; 云南农业大学; 中国农业科学院研究生院