饲粮中粗蛋白质和淀粉水平对体外瘤胃发酵特性的影响

作者：**玉; 李秋凤^*; 曹玉凤; 李树静; 张秀江; 肖阳; 梁英杰; 赵超^*

来源：饲料研究, 2022, 45(13): 1-5.

DOI：10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2022.13.001

• 体外产气法
• 粗蛋白质
• 淀粉
• 干物质降解率

试验旨在研究饲粮中粗蛋白质和淀粉水平对瘤胃发酵特性的影响，探索在较低粗蛋白质水平下最佳的淀粉含量。采用2×3双因素试验设计，通过调控配方中豆粕、玉米与全株玉米青贮的比例改变发酵底物中粗蛋白质和淀粉水平，在两种粗蛋白(CP)水平(10.50%和13.00%)下，分别设计低、中、高3种淀粉水平(20.00%、30.00%和40.00%)，共设6组，每组3个重复，测定24、48 h产气量(GP)、干物质降解率(DMD)、pH值、氨态氮(NH3-N)浓度、微生物蛋白(MCP)浓度及挥发性脂肪酸(VFA)的浓度。结果显示：粗蛋白质和淀粉水平对24、48 h的GP、DMD、pH值、NH3-N浓度、MCP浓度均具有显著影响(P<0.05)；淀粉水平显著影响VFA含量(P<0.05)。CP含量为10.50%时，中、高淀粉水平组DMD、GP、发酵参数差异不显著(P>0.05);CP水平为13.00%时，pH值、NH3-N浓度、乙酸含量、乙酸/丙酸值随淀粉含量的升高而显著降低(P<0.05)；淀粉水平一定时，随着粗蛋白质水平升高，pH值和NH3-N浓度显著降低(P<0.05),GP、DMD、MCP浓度显著提高(P<0.05)。研究表明，适当提高饲粮中蛋白和淀粉水平可一定程度地改善瘤胃发酵参数；较低粗蛋白质饲粮条件下，淀粉水平在30.00%～40.00%时瘤胃发酵效果较好。

• 单位
  动物科技学院; 河北农业大学