海带的生物活性及系列产品开发研究进展

作者：姚骏; 张弘; 郭森; 王玥玮; 郑琳琳; 张立娟; 佟永薇; 王琦

来源：食品研究与开发, 2018, 39(08): 198-202.

• 海带
• 生物活性
• 脱腥
• 系列产品开发
• 多糖

从海带的生物活性研究和海带系列产品的开发两方面对海带的研究现状进行概述,简要介绍海带多糖的生物活性研究、海带多糖的降解方法、海带脱腥研究和海带系列产品的开发现状,为海带的相关研究提供一定参考。