浅谈《餐饮服务与管理》实训教学有效性

作者：林丽丽

来源：国际公关, 2019, (09): 99.

DOI：10.16645/j.cnki.cn11-5281/c.2019.09.065

• 实训
• 评价
• 技能
• 人才

《餐饮服务与管理》课程主要围绕餐饮服务和餐饮管理两个方面进行,强化应用为教学重点,淡化理论,注重学生职业素质和职业能力的培养,实训教学是培养学生技能的重要环节。本文主要从调动学生的积极性和发挥学生的主体作用等方面阐述了怎样提高学生兴趣,管理好实训课堂,改革实训课考核方式,提高实训课堂的有效性。