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摘要
中药的发酵源于古代人民利用微生物发酵进行酿酒、制作生产酱醋等辅料，在此基础上加入不同的药材，进而形成发酵中药。发酵中药在我国起源较早，结合现代生物技术开发中药。如中药发酵技术，由于其绿色、高效，越来越多地运用到畜牧养殖中，中药经微生物发酵后或可使药性得以改变、药效提高、毒性减小，能有效提高中药资源利用率，具有广阔的发展和应用前景。该文系统地分析中药发酵技术在养猪、养鸡、养鱼方面的应用，以提高动物的抗氧化能力、生长能力和抗病能力。
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单位江苏农牧科技职业学院
