柚皮精油食品包装材料的制备及性能

作者：张永杰; 潘明; 张薇^*

来源：食品工业, 2022, 43(01): 139-143.

• 柚皮精油
• 复合膜
• 机械性能
• 结构表征

以柚皮精油、玉米淀粉、甘油和壳聚糖为复合膜配方,以抗拉强度、断裂生长率和水蒸气透过量等机械性能为指标,通过单因素和正交试验确定复合膜的最佳配方,最后对复合膜结构表征和外观进行分析。结果表明:复合膜的最佳配方为壳聚糖添加量1.25%、玉米淀粉添加量0.4%、甘油添加量0.6%、柚皮精油添加量0.2%。表征和外观分析表明,柚皮精油对复合膜的厚度、透光性和外观颜色影响较小,复合膜呈黄绿色,同时壳聚糖分子和柚皮精油发生了交联作用,并对柚皮精油进行了包埋,促使复合膜的稳定性提高。综上,柚皮精油-壳聚糖复合膜具有较好的包装特性和适用性。

• 单位
  江苏大学; 四川轻化工大学; 生物工程学院; 生命科学学院