凝集素是一种特殊的生物识别蛋白，它能识别细胞表面的各种糖聚物，并与之相互作用，可以用来研究细胞表面的相互作用和生物功能。在真菌中，蘑菇源凝集素得到了广泛的研究。蘑菇源凝集素具有不同的理化特性和糖专一性，大量的蘑菇源凝集素在许多领域具有潜在的应用前景。本研究综述蘑菇凝集素的来源和特性，讨论蘑菇凝集素在抗癌、细胞毒性、促分裂、抗病毒、抗菌和抗氧化等方面的应用。
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