莓实假单胞菌产低温胆固醇酯酶发酵条件优化

作者：韩廷玉; 李盼盼; 刘春莹; 于爽; 迟雪梅; 迟乃玉; 张庆芳^*

来源：中国酿造, 2020, 39(08): 47-53.

• 甾醇酯酶
• 莓实假单胞菌
• 条件优化

为了提高莓实假单胞菌(Pseudomonas fragi)Q-06产低温胆固醇酯酶的能力,在单因素试验基础上,结合Plackett-Burman设计和最陡爬坡试验确定影响酶活的3个显著影响因子为葡萄糖添加量、摇瓶装液量、培养温度,确定最优发酵培养基配方为葡萄糖3.0%,酵母粉1.3%,(NH4)2SO40.010%,Mg SO4·7H2O 0.050%,KH2PO40.400%,运用Design-Expert软件Box-Behnken试验设计对P.fragi Q-06发酵产生甾醇酯酶的培养基条件和发酵条件进行优化。结果表明,最适发酵条件为温度28℃,转速180 r/min,接种量4%,初始p H 7.5,装液量80 m L/250 m L。在此最佳条件下,甾醇酯酶酶活由优化前360.00 U/L提高至479.64 U/L,是优化前的1.33倍。海洋微生物发酵甾醇酯酶工业化生产有望创造可观的经济效益,具有潜在的研究开发价值。

• 单位
  大连大学