清香型红薯叶茶的加工

作者：黎怡; 李美善; 谭泽灵; 李佳鑫; 张雷; 魏登

来源：农村新技术, 2023, (02): 65.

<正>红薯是我国主要的经济作物之一，其副产品红薯叶含有多种营养物质，具备丰富的活性成分及干制后特殊的挥发性香味，是制茶的上佳原料。红薯叶茶不仅色泽清亮，口味香醇，且比普通茶风味更浓郁。笔者选择山东地区5月中旬产绿色叶系红薯叶为原料，采用绿茶加工方法加工红薯叶茶。经检测，