鼠李糖乳杆菌LR ZB1107-01的体外抗氧化活性

作者：许喜林; 周晓莉; 郑柳青; 刘冬梅

来源：华南理工大学学报(自然科学版), 2021, 49(03): 88-94.

• 鼠李糖乳杆菌
• 抗氧化能力
• 自由基
• Caco-2细胞

将鼠李糖乳杆菌(Lactobacillus rhamnosus)ZB1107-01(LR ZB1107-01)与Lactobacillus rhamnosus GG(LGG)商业菌株进行体外抗氧化能力的比较,以DPPH(1,1-二苯-三硝基苯肼)自由基、羟自由基及超氧阴离子自由基清除率为指标,并建立Caco-2细胞氧化损伤模型,通过测定SOD、GSH-Px酶活性,探究LR ZB1107-01对细胞氧化应激的影响。结果表明:菌浓度越高,对3种自由基的清除能力越强,LR ZB1107-01的发酵液对DPPH自由基的清除率显著高于LGG,上清液对羟自由基的清除率略高于LGG,细胞裂解液对超氧阴离子自由基的清除率显著高于LGG;在Caco-2细胞氧化损伤模型中,对SOD、GSH-Px酶活性进行测定,发现LR ZB1107-01可以降低Caco-2细胞的氧化应激损伤,提高氧化应激状态下的抗氧化能力。

• 单位
  华南理工大学