ICP-OES法测定辣条中的多种金属元素

作者：李梦洁

来源：食品工业, 2020, 41(04): 285-288.

• 微波消解
• 电感耦合等离子体发射光谱仪
• 辣条
• 金属元素

此次试验旨在建立一种可靠的微波消解-电感耦合等离子体发射光谱(ICP-OES)法测定辣条中10种金属元素的方法。试验对仪器参数进行优化,随机购买市售50份样本,打碎混匀后,用微波消解-ICP-OES法对锰、铜、铁、铝、铅、银、镉、钼、镍、铬10种元素进行同时测定。结果表明,在优化试验条件下,各金属元素的线性关系良好,相关线性(r2)在0.999 8以上,方法的检出限为0.034～0.646 mg/kg。在加标量为0.005, 0.010和0.020 mg/kg的3种梯度浓度下,回收率达到90.0%～102.0%,方法精密度RSD为0.82%～7.71%。该方法样品处理效率高,样品消解彻底,操作简单快速,谱线干扰少,线性范围宽,灵敏度高,能满足辣条样品中多种金属元素的同时测定。