超声辅助提取黄栌色素及其性能

作者：任云; 尹芳芊; 朱晓敏; 王天星

来源：印染助剂, 2020, 37(02): 36-41.

• 黄栌
• 超声辅助提取
• 抗氧化性
• 响应面法
• DPPH

以黄栌枝干为原料,通过超声辅助提取黄栌色素。单因素实验结果表明:超声功率与提取率成线性关系;提取20min后可达平台期;乙醇体积分数、提取温度、料液比通过响应面法优化分别为68.03%、61.48℃、1.00∶18.83。在优化浸提条件下色素提取率为7.4%。进一步对色素进行了性能表征,结果显示:Na+、K+、Ca2+、Mg2+对色素稳定性的影响很小,Al3+使色素的最大吸收波长红移了6 nm,吸光度增大,Zn2+、Fe3+和Cu2+使色素沉淀产生不利影响;色素总还原力较Vc强;DPPH自由基清除能力较Vc弱,但在质量浓度达到0.18 mg/mL时,清除率仍可达92.3%。

• 单位
  材料学院; 邯郸学院