琉璃苣在欧美国家传统用作蔬菜、调味品、观赏花卉;药用用来治疗湿疹、月经不调等症,并用作治疗抑郁症的药物。现代研究表明其种子中γ-亚麻酸含量很高,有多种药理作用和保健功效。琉璃苣在我国引种栽培已获得成功。主要论述了琉璃苣油的化学成分、保健功能、加工方法等研究近况,为开发利用这一宝贵资源提供参考。
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